Crema di Nocciole e Cioccolato del Piemonte

Für alle, die Nutella schon immer selbst machen wollten: Bei dieser piemontesischen Haselnuss-Schokoladencreme ist es wirklich entscheidend, nur die besten Zutaten zu verwenden. Nur mit hochwertigen, gerösteten Haselnüssen aus dem Piemont, erstklassigem Backkakao und mildem Olivenöl entsteht der intensive, nussige Geschmack und die perfekte, streichzarte Konsistenz. Hausgemacht und nussig, bleibt die Creme sogar direkt aus dem Kühlschrank streichfähig – perfekt für Brot, Brioche oder Desserts.

Für all Diejenigen, die nicht auf Qualität und Geschmack verzichten wollen, jedoch einfach nicht die Zeit haben, alles selbst herzustellen, haben wir die perfekte Alternative!

Piemonteser Haselnuss-Schokoladencreme mit Olivenöl

Piemonteser Haselnuss-Schokoladencreme mit Olivenöl

Kolja Stegemann

Zutaten

  • 200 g geröstete, geschälte piemontesische Haselnüsse
  • 70 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
  • 30 g Backkakao (ungesüßt)
  • 80 ml mildes Olivenöl
  • 60–70 g Puderzucker (nach gewünschter Süße)
  • 1 Prise Salz
  • optional: 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Haselnüsse rösten (160 °C, ca. 10–12 Min.), dann die Haut abreiben. 
  2. Nussmus herstellen: Haselnüsse im Mixer pürieren, bis eine glatte, ölige Paste entsteht.
  3. Schokolade schmelzen im Wasserbad.
  4. Alles vermengen:
  5. Nussmus + Backkakao + Zucker + Salz + Olivenöl gut pürieren.
  6. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade untermixen, bis eine samtige Creme entsteht.
  7. Abfüllen: In sterile Gläser füllen und verschließen.
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