Italienische Klassiker: Risotto & Polenta

Risotto, Polenta & Co. – Italienische Klassiker voller Genuss

Erleben Sie die pure Leidenschaft Italiens mit unserer Kollektion Risotto, Polenta & Co.. Cremiger Risotto, würzige Polenta und traditionelle Rezepte aus Norditalien – perfekt für Genießer, die authentischen Geschmack lieben. Entdecken Sie hochwertige Zutaten und echte italienische Handwerkskunst für unvergessliche Genussmomente.

Risotto & Hülsenfrüchte in der Cucina Povera

Acquerello Carnaroli ist ein Premium-Risottoreis aus Italien, bekannt für seine cremige Konsistenz und Kochstabilität. Doch in der italienischen Küche geht es weit über den Reis hinaus:

Risotto ist ein Symbol für Tradition, Kreativität und regionale Identität. Besonders in der Cucina Povera – der „armen Küche“ Italiens – wurden Risotti und einfache Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen zu köstlichen, nahrhaften Gerichten vereint.

Diese Gerichte verbinden Einfachheit mit Geschmack.

Frische Kräuter, etwas Öl und sorgfältig ausgewählte Hülsenfrüchte verwandeln wenige Zutaten in vollwertige, herzhafte Mahlzeiten. Risotto war dabei oft mehr als ein Gericht – es war Gemeinschaft, Familie und Achtsamkeit in der Zubereitung. Acquerello Carnaroli liefert dafür die perfekte Basis, doch der wahre Reiz liegt in der Kreativität, mit der die Italiener einfache Zutaten zu kulinarischen Highlights verwandeln.

Für den authentischen Geschmack wird Risotto klassisch mit Weißwein abgelöscht – alternativ sorgt Rotwein für eine intensive Farbe und tiefen Geschmack

Für die perfekte Weinnote im Risotto

Klassiker an den Küstenregionen

Risotto und Hülsenfrüchte sind universell und lassen sich fast überall einarbeiten – besonders an der italienischen Küste sind frische Fischgerichte wie Risotto Frutti di Mare weltberühmt.

Typische Zutaten stammen frisch aus dem Mittelmeer und werden meist noch am selben Morgen von den Fischern auf den Markt gebracht: Garnelen, Krabben, Muscheln, Vongole, Tintenfisch, Calamari, Pulpo sowie kleine weiße Fische wie Seezunge, Brasse oder Dorade.

Diese frischen Zutaten machen Risotto und Hülsenfrüchte zu einem aromatischen Highlight, das die Einfachheit und Kreativität der Cucina Povera widerspiegelt. Für das authentische Aroma wird der Reis klassisch mit Weißwein abgelöscht, alternativ kann auch Rotwein verwendet werden.

Hier gelangst du zum Risotto Frutti di Mare - Rezept und zu unserem Foodblog