Torta Tenerina all’avena e caffè
Kolja StegemannShare
Die Torta Tenerina ist eine traditionelle Schokoladentorte aus der italienischen Stadt Ferrara. Mit ihrer zarten, fast flüssigen Mitte begeistert sie Schokoladenliebhaber weltweit. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Probier es aus und lass dich verzaubern!
Torta Tenerina – Schokoladentorte aus Ferrara
Die perfekte, saftige Schokoladentorte aus Italien mit zarter, fast flüssiger Mitte.
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 100 g Butter
- 3 Eier (getrennt)
- 130 g Zucker
- 50 g Haferflocken (fein gemahlen oder zart)
- 1 EL Espresso (stark, frisch zubereitet)
- 1 TL Speisestärke (optional, für mehr Stabilität)
- Prise Salz
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Schokolade grob hacken, mit Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen. Espresso einrühren und leicht abkühlen lassen.
- Eigelb cremig schlagen: Eigelbe mit Zucker hell und schaumig aufschlagen. Schokomischung einrühren.
- Trockene Zutaten: Haferflocken und ggf. Speisestärke unterrühren.
- Eischnee unterheben: Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Backen: Teig in eine gefettete Springform (20–22 cm) füllen, mit Hafer bestreuen. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 22–25 Minuten backen. Die Mitte darf noch weich bleiben.
- Fertigstellen: Etwas abkühlen lassen, dann mit Kakaopulver bestäuben oder mit Schokofäden verzieren.
Tipp
Am besten lauwarm servieren – pur, mit Mascarpone oder Vanilleeis. Die Torta Tenerina schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Weitere Infos
- Backzeit: ca. 22–25 Minuten
- Backtemperatur: 170 °C Ober-/Unterhitze
- Formgröße: 20–22 cm Springform
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Portionen: 8 Stücke